Berry Thanksgiving

On 24th November Americans will celebrate Thanksgiving, a festivity to be considered as important as Christmas. Its origins can be traced back to the pilgrims who after a bad harvest were given food from the native Indians - hence the name "thanks for giving". In modern America Thanksgiving reunites the family (and sometimes friends) around a richly set table whose centre is marked by a turkey. But what would a proper Thanksgiving turkey feast be without a delicious Cranberry Sauce?

The Cranberry, a native fruit to Northern America, is said to be from New Jersey. It was later introduced to more northern states before the berry made its way up to Canada. Still widely grown on the East Coast (New Jersey and Massachusetts) most of the Cranberry production is nowadays to be found in Wisconsin. The fruit is mainly consumed as dried fruit, in jellies, fruit juices and sauces. Since the Cranberry is harvested in October it happened to be 'just-in-time' for the big holiday and became the perfect match for a delightful meal.

Happy Thanksgiving!

Le 24 novembre, les Américains fêteront Thanksgiving, événement aussi important que Noël. Ses origines remontent à l'époque des pèlerins lesquels après une récolte désastreuse bénéficièrent de dons de nourriture des Indiens - d'où le nom du 'merci pour le don'. En Amérique moderne la fête de Thanksgiving réunit les familles (et parfois les amis) autour de tables richement garnies où trône la dinde. Mais que serait une dinde de fête sans sauce aux airelles ? L'airelle, fruit originaire d'Amérique du Nord et plus particulièrement du New Jersey, s'est d'abord répandue dans les états plus au nord avant d'atteindre le Canada. Elle est toujours largement cultivée sur la côte Est (New Jersey et Massachusetts), mais la grande partie de la production se trouve actuellement dans le Wisconsin.

Le fruit est plutôt consommé en fruit sec, dans les jellies, jus de fruit ou dans les sauces. Il est récolté en octobre et arrive ainsi 'juste-à-temps' pour Thanksgiving devenant alors l'accompagnateur parfait du repas de cette fête.

Joyeux Thanksgiving !