Roman de Gare

Ludwig est un petit train électrique, il parcourt 3,59 m environ, aller et retour sans discontinuer, toute la journée.

Il surplombe le linéaire des cartes routières, à la librairie Ludwig de la gare de Leipzig. 

Dans cet espace gigantesque, le petit train côtoie plein de livres ainsi qu'un café, où des serveuses franchement adorables vous proposent force café, thé, sucreries et même des bouteilles de vin français dénommées "Caresse". L'étiquette dit que ce vin d'Oc est mis en bouteille dans le bas Rhin, la Caresse n'est donc pas d'origine contrôlée. 

Mais on la déguste, confortablement installé dans des fauteuils où l'on peut lire le journal ou découvrir les conseils avisés de Tante Poldi, héroïne sicilienne de roman policier, dont les dernières aventures viennent d'être publiées et ornent les têtes de gondole voisines. Tante Poldi nous gratifie ainsi de quelques unes de ses maximes, imprimées sur des dessous de verre, petites merveilles de marketing.

"Mon plan d'urgence : Pour se réveiller, un Prosecco, ensuite un expresso avec de la mousse, à 11 h la première bière et ainsi de suite.."

"Toujours en rajouter dans la tenue"

"La décence est une faiblesse, souviens-t'en !"

"Quand ça devient vraiment sérieux, toujours une jupe et un décolleté !"

Ludwig is a small electric train that runs along a 3,59 m track, back and forth, all day long. It overlooks the road maps shelf in the  Ludwig book shop of the Leipzig train station.

In this huge space, the little train stands alongside with plenty of books and a coffee shop, where extremely nice waitresses offer all sorts of drinks and foods, including a peculiar French wine, named "Caress". Its label mentions that it was produced in Southern France and bottled in Eastern France, therefore this Caress might by no way be of controlled origin.  However, you can still enjoy it, comfortably seated in an armchair while reading newspapers or Aunt Poldi's advice. Aunt Poldi is the heroine of an Italian detective novel, her latest adventures just came out and are sold a few meters away.

Her maxims are printed on beer mats and are delightful pieces of marketing.

"My emergency plan : to wake up, a Prosecco, then an expresso with foam, at 11 am the first beer and so on.."

"Always overdress"

"Decency is a weakness, remember that !"

"When it really becomes serious, always a skirt and a décolleté !"

HOW TO COOK A KANGOROO ?

Sur le trottoir face aux urgences de l’hôpital central de Geelong, dans la banlieue de Melbourne, on tombe nez à nez avec une bibliothèque remplie de bouquins en libre accès. Plusieurs questions s’imposent:

- Est-ce la seule dans cette ville ?

- Doit-on s’attendre à patienter longuement avant d’être admis aux urgences ?

- Est-ce un antistress pour moments douloureux ?

Autant d’interrogations restées sans réponse.

Seule certitude : aucun livre de cuisine.

Amis Australiens, si vous passez par là, merci de corriger cette injustice.

J’aurai par exemple bien aimé trouver les 10 manières de cuisiner le kangourou.

Right in front of the entrance of Emergency Department at the Victoria Central Geelong Hospital (Australia), you find a library with plenty of books with free access. We only wonder :

- Is it the only one in the whole city ?

- Does it take so long to be taken to the Emergency Room that you need so many books ? 

- Is it a way of relaxing people in pain ?

We  don't have a clue, the only thing we are sure of is that there is no cook book.  Dear Aussie friends, if you do have old cook books, please bring them and refill the shelves.

We would love to find  the 10 ways of cooking kangoroo meat..

TAPEZ GLOUGUEULE

Editions de l'Epure

Amateurs de bons mots et de pinard, découvrez le site glougueule.  Son accroche ne peut nous laisser insensible: 
"Pour les femmes et les hommes de glou" .
L'un de ses contributeurs vient de commettre un fascicule
aux nuances très tendances.

TRENTE NUANCES DE GROS ROUGE 

Collection Mise en appétit

Auteur : Philippe Quesnot 

For facetious French readers only!

Amateurs of puns and fine wines, discover
the website glougueule for trendy 'gulp' men and women.

THIRSTY SHADES OF COARSE RED WINE

Collection Mise en appétit
Author : Philippe Quesnot

Hommage façon Desproges

Un mois après les tueries parisiennes, osons la dérision.

Osons le mauvais goût et rendons hommage aux scribouillards zigouillés et collatéraux dézingués par une métaphore culinaire capable éventuellement d'activer les zygomatiques.

Mesdames et Messieurs, 

A l'heure de préparer des nouilles, s'il vous en prend l'envie,  ne succombez pas aux sirènes insipides des raviolis en boîte, préférez les ravioles maison.

Oui, en effet, les raviolis habillés de fer blanc sont aux ravioles roulées sous les aisselles propres d'une ménagère consciencieuse, ce que le prêt-à-avaler extrémiste sectaire est au penser-maison soupesé sur une balance, tarée certes, mais pour la bonne cause, et après moults réflexions, lectures et recul nécessaire, temps de pause et surveillance d'eau frémissante. 

Car oui, on s'emmerde souvent quand on attend que l'eau frémisse, on doute alors, on hésite, on tâtonne...entre frémissement et bouillonnement le coeur balance, et c'est entre ces deux états gazeux que l'art suprême de la zététique s'exprime au mieux pour devenir moins con.

S'il vous prend l'envie de réaliser vous-mêmes la pâte de vos ravioles pour les plonger dans l'eau frémissante, vous aurez raison, vous aurez quelque chose à manger.

Une variante tout aussi riche d'intérêt sera de présenter un tajine de pâtes aux nouilles dans une kippa bien fraîche saupoudrée d'hostie bénie réduite en poudre et d'inviter tous vos amis de confessions diverses et sans vous hâter de partager ce délicieux festin.

Enfin n'oubliez pas de reprendre des nouilles!

Encore des nouilles (Chroniques culinaires) Pierre Desproges, illustrations Charlie Hebdo (Editions Les Échappés) A retrouver dans toute bonne librairie.

A month after the Paris killings, we dare say that a little bit of humour never hurts.

In honor of the assassinated scribblers and the collateral victims, we shall not fear bad taste.

Today, we offer you tasty tidbits of a culinary metaphor. 

Ladies and gentlemen,

While cooking noodles, do not succumb to the tasteless sirens of canned ravioli but prefer home-made meals.

Indeed, tin-dressed raviolis are to raviolis rolled under the armpits of a conscientious housewife what the ready-to-eat intolerant extremism is to home-made critical thinking. 

Of course we quickly get bored when we wait for the water to boil. We doubt, we hesitate, we grope around. Our heart is torn between simmering and bubbling. But it is in between these two intellectual gaseous states that we learn the ultimate art of zeteticism/skepticism and become less ignorant. 

If you ever feel the urge to make your own ravioli dough, you would be right to plunge them directly in the simmering water so that you will have something to eat. 

Here is an interesting alternative recipe: prepare a tagine of pasta and present it in a fresh-picked kippah ; sprinkle with some communion wafer powder ; finally, invite friends of different faiths and, without haste, share this delicious feast with them. 

Please indulge yourself with a second helping!

Taoist Christmas

Il est d'usage de photographier le "avant" "après" en cuisine. Bien sûr, on a foiré le truc !

On avait pourtant potassé le Grondin, LA Bible culinaire de la Réunion avec ses chouchous farcis et rillettes de poisson, on avait aussi commencé à faire des photos mais voilà..

Nous avons donc décidé que la transformation, la métamorphose, la transmutation du chouchou vers son farci et celle du poisson vers sa rillette primaient sur le résultat.

Soyons comme les sages taoistes et énonçons la règle magique : Il n'y a pas de voie vers l'éveil des papilles, l'éveil des papilles est la voie..

Joyeux Noël !

Avant - Nature morte aux chouchous
Before - Chouchou Still Life 

Avant - La peur de manquer
Before - In case there is not enough to eat

Pendant - La transmutation du chouchou 
During - Chouchou Transmutation

People normally take "Before" and "After"  pictures of what they cook. We forgot !   Yet we had studied the culinary Bible of Reunion Island, THE Grondin and picked up recipes for fish rillettes and stuffed chouchous (I have no idea how to translate chouchou into English !), we had even started taking pictures..

We therefore decided to turn to Taoist wisdom and focus on metamorphosis. The transmutation of chouchou into a stuffed item and fish into rillettes enabled us to voice out this well-known Taoist rule : There is no Way to enlightenment of Taste Buds, the enlightenment of Taste Buds is the Way..

Merry Christmas !

Bon, voilà, on a oublié de photographier le "Après"
We forgot to take a picture of the "After"

Brigitte Grondin 

Du bonheur dans vos assiettes

Ma cuisine bien-être 

L'appétit vient en lisant

C'est vrai ça, l'appétit vient en lisant ! On le mesure bien en déambulant dans la librairie des Editions Agnès Viénot entre un coffret de jeux pour enfants qui deviendront chef d'un instant, des services à café de brocante ou des livres sur la cuisine et de cuisine qu'on peut consulter confortablement installé sur un canapé. 

On repère avec intérêt et gourmandise les volumes édités par la maison, tels ce livre de recettes des Tontons, consacré aux recettes des films de Michel Audiard. 


On y apprend par exemple qu'en argot  une betterave et un bigorneau ne désignent pas un ivrogne et un policier mais une bouteille de vin et un téléphone... et on y découvre la terrine des tontons qui sont 'tout de même pas venus pour beurrer les sandwiches' . En sortant, on a faim bien sûr !


Appetite comes with reading ! That's the motto of publisher and bookseller Agnès Viénot, whose bookshop offers play boxes for would-be kid-chefs, vintage coffee sets or cookbooks that you can enjoy reading while comfortably seating on a couch.

In their book collections, we spotted many funny and yummy stuff including one recipe book that Michel Audiard's films fans will enjoy. You learn that in French slang a 'beetroot' and a 'winkle' are not a drunkard or a cop but a wine bottle and a phone... And then you discover how to make the Uncles' terrine who 'did not come to butter sandwiches'.. When you get out of the bookshop you're hungry, of course !

L'appétit vient en lisant, 1 rue Frédéric Sauton, 75005 Paris

Farm Anatomy

Si vous n’êtes pas né à la campagne, où si vous avez tout oublié, Farm Anatomy est Le livre idéal pour ne retenir que le meilleur de la vie à la ferme. Tous les sujets abordés sont autant de prétextes pour donner vie à des illustrations colorées et des compositions graphiques. Grâce Julia Rothman vous saurez tout sur les races bovines, les variétés de pommes et les espèces de poulets. Vous découvrirez même une recette pour faire un gâteau aux carottes.

If you were not born in the countryside, or if you erased memories from your mind, Farm Anatomy is the perfect book to remind you the Best of the Farm Life. All the topics in this book are opportunities for great illustrations that are at the same time graphic and full of colors. Thanks to Julia Rothman, you will be an expert in beef, apple and chicken varieties. And if you are in the mood for cooking, there is even a carrot cake recipe.

Farm Anatomy, The curious parts & pieces of country life, Julia Rothman, Storey Publishiing Company

Read, Cook and Eat

                                  Designed by the German agency Korefe, this cookbook is made out of 100 % fresh pasta. You learn how to make lasagna step by step then, each page, with its cooking instructions, can be filled and baked into a home-crafted lasagna.

Un livre de cuisine prêt-à-manger, c'est la dernière idée improbable de l'agence de design allemand Korefe. Ce livre, 100 % en pâtes fraiches, vous donne page à page, toutes les étapes de la fabrication des lasagnes. Une fois la page lue, elle sert d'ingrédient dans la recette et vous la mettez au four.

Ôde au Q

 Feeling that the 'Q' letter was given undue negligence in many languages, Katja Spitzer and Sebastian Gievert  took it upon themselves to create the missing ‘Q’ volume of the Lexicon. Quodlibet, as a result, covers a wide range of Q, from obscure 18th century dance to ancient Chinese mythological beasts, including Quiche Lorraine, between Queen Elizabeth and Raymond Queneau. 

La lettre Q est injustement négligée dans de nombreuses langues. Tellement peu de mots commencent par Q. Pour réparer cette fâcheuse omission, Katja Spitzer et Sebastian Gievert ont créé Quodlibet, un livre entier, tout à elle consacré qui met ainsi en lumière des danses tout à fait obscures du 18ème siècle ou des animaux mythologiques de la Chine ancienne, et puis aussi la Quiche lorraine qui se glisse entre la Queen Elizabeth et Raymond Queneau. 

Quodlibet, Sebastian Gievert & Katja Spitzler, Nobrow Press

Que lire pendant un coup d'Etat ?

Dîner volant pour mets tombant du ciel - Flying diner

Ce coup d'Etat au Mali n'en finit pas. Les putschistes n'ont pas l'air de bien savoir quoi faire de cet Etat qu'ils viennent de conquérir, la rumeur annonce une contre-offensive loyaliste qui ne vient pas, il fait un temps de sieste - 40 degrés,  des ambassadeurs se font piquer leur auto diplomatique devant l'ambassade de France, l'absurde est roi.. Le moment est donc favorable pour se plonger dans la lecture de Festins Orphiques publié par les Editions de l'Epure. Deux artistes-cuisiniers, la Japonaise Mimi Oka et L'Américain Doug Fitch ont rassemblé dans ce livre, 15 ans de création éphémère commune. Animés par un même goût de l'absurde, ils explorent 'les fissures entre les genres' car pour eux, 'les fissures, c'est là où la lumière s'introduit. Elle suggèrent une expansion naturelle, telle l'oeuf qui se fend lorsque la vie est prête à éclore'.

Pique Nique - Picnic

This coup d'etat in Mali does not seem to end. Those involved in the putsch look like they do not know what to do with the power they just conquered, rumours tell that a counter-offensive is about to start, but it did not show up yet, it's 40° Celsius - 104° Farenheit - a lethargic time, ambassadors were stolen their diplomatic car in front of the French embassy, the absurd is king.. This is the right time to read Orphic Fodder, published by Epure Editions in Paris. Two artists-cooks, the Japanese Mimi Oka and the American Doug Fitch, have gathered 15 years of common ephemeral creative work in this book. Enjoying the same taste for absurd, they are 'drawn to the connective tissues between things.The cracks between categories are where the light gets in. Cracks suggest natural expansion, the way eggs start to crack when a new life is about to hatch.'

Partie de thé sous l'eau -Underwater Tea Party

'C'est comme  cela que nous avons passé des heures, à en devenir aveugle, dans une piscine fortement chlorée, à se faire photographier en train de prendre le thé sous l'eau tout habillés'.

'C'est comme cela que nous nous sommes sentis poussés à fabriquer une table flottante pouvant accueillir vingt quatre convives à moitié immergés dans l'eau d'une rivière'.

'C'est comme cela que nous avons taillé et sculpté un champ de maïs en tables et en chaises afin de pouvoir y manger du maïs, sur du maïs au milieu du maïs'.

Page après page, on rit de leurs trouvailles, on s'amuse avec eux de la traduction de leurs interrogations artistiques - le bon goût vs le goût qui n'est pas toujours bon, par exemple - et on adhère à leur démarche prônant la transformation de quelque chose de matériel en souvenir, pour rendre les gens joyeux et heureux. Finalement, est-ce si absurde ?

Pays de Cocagne - Land of Cockaigne adapted from Brueghel

'We spent hours going blind in a heavily chlorinated swimming pool, photographying ourselves having an underwater tea party, fully clothed. We felt compelled to  make a floating table so that twenty four half-submerged guests could dine while floating on a river. (..) We carved a table and chairs out of a cornfield, so that we could eat corn, on corn, in corn'.

Page after page, we laugh when discovering their installations, the issues they address - good taste vs taste good, for instance - and we love the way they transform something material into memory to make people have fun and be happy. Is it really absurd ?

Festins orphiques - Orphic Fodder, Mimi Oka, Doug Fitch, Editions de l'Epure

Madeline At Cooking School

Madeline is a childern's book series, written by Ludwig Bemelmans, an Austrian author. Obsolete and so cute.

The story takes place in a Catholic boarding school in Paris and always begins with these words: «In an old house in Paris that was covered with vines, lived twelve little girls in two straight lines... The smallest one was Madeline.»

You can find the episode #3 on Youtube. And if you like it, either you begin having cooking lessons, or you sign up for Madeline's fan club, a reddish-hair spunky personality with free spirit. At worst, you'll improve your French accent in English.

Madeline est le titre d'une série de livres pour enfants écrits par l'autrichien Ludwig Bemelmans. Série désuette et charmante.

L'histoire se passe dans un institut catholique à Paris et chaque livre (adapté en dessins animés) commence immanquablement par ces quelques mots : "A Paris, dans une vieille demeure couverte de vignes vivaient douze petites filles formant deux rangs bien alignés...La plus petite d'entre elles s'appelait Madeline."

Si vous avez aimé l'épisode 3 sur Youtube, il ne vous reste plus qu'à intégrer un cours de cuisine ou à vous inscrire dans le fan club de Madeline, cette petite fille aux cheveux roux et au caractère bien trempé. Au pire, vous améliorerez votre accent français en anglais.

French CooKBooKs

A la librairie-maison d'édition l'Epure vous trouverez bien plus que des livres de recettes. Entre la collection de boîtes de sardines vintage et celle de tubes de crème de crabe et autres boîtes à gâteau millésimées qui ornent les étagères, histoire de camper l'atmosphère, vous découvrirez une collection de livres primesautiers comme on les aime.

At the bookshop and publishing house L'Epure, you will find much more than cookbooks. Besides the collection of vintage sardine cans, crab cream tubes and other cake boxes that stand on shelves and give a unique atmosphere to the place, you will discover a collection of delightful books. 

 

Le must de Noël : la série "Dix façons de...." Vous avez le choix. Ce sont 260 numéros de ces petits livres sur papier qui se disputent les rayonnages : le blanc, la réglisse, le coing, la coriandre, bref... 260 thèmes dont quelques titres fleurent bon les réjouissances de fin d'année. Je vous propose une coupe de champagne-pommes frites.

Our favorite for Christmas : the series "10 façons de...." - "Ten Ways Of..." in French only - offers a range of over 260 titles, small books that you can mix as you wish : white, licorice, quince, coriander,... 260 different topics including titles that match the season treats to come. May I suggest a glass of champagne with French fries ?

Courez vite aux Editions de l'Epure, 25 rue de  la Sablière 75014 Paris

When Litterature Meets Gastronomy

You probably noticed that cookbooks are very popular and sell well. You probably also realized that they are sometimes great and at times they are just very opportunist. We would like to recommend you a special one that is far from fast-cooking-easy-seller-books and close to a personal-intelligent-and-unseen-gastronomic book, 'Eyes Bigger Than Your Stomach'. L'Epure, a French publishing company, asked 64 of their booksellers to choose one litterature novel and match it with a recipe. The contents has been illustrated by the talented young graphic company M2D2 and the result is great.

Vous avez certainement remarqué que les livres de cuisine avaient le vent en poupe. Vous avez aussi remarqué que le meilleur côtoyait parfois le pire dans les librairies. Cette fois, il est intéressant de mettre en avant le livre "Les yeux plus gros que le ventre" aux Editions de l'Epure. A la fois clin d'oeil à la littérature, hommage aux libraires indépendants et suggestion de recettes inspirés. Le concept repose sur une sélection de 64 libraires qui ont choisi 64 auteurs et 64 recettes pour accompagner ces extraits de littérature. Le livre a été mis en page par le duo de graphistes talentueuses M2D2. Une jolie réalisation qui mérite d'être soulignée.