Farming is Charming

D'habitude, les vernissages concernent des expositions, on vient voir de l'art. Oui mais, Berlin ne fait rien comme tout le monde. Hier, le vernissage concernait une ferme, on inaugurait une ferme dans une ancienne malterie. Berlin est toujours surprenante !

Openings are usually meant for art exhibitions. But in Berlin things may work in a slightly different way. Yesterday it was a Farm Opening that took place in a former Maltmill. Berlin is always surprising !

Maltmill Factory - Usine de malt

De quoi s'agit it ? La naissance de ce projet d'agriculture urbaine s'appuie sur 4 constats.

1. CO2 Footprint : entre 17 et 22 % des émissions globales de carbone proviennent de l'agriculture.              

What is it all about ? Four observations helped shape this urban agriculture project. 

1. CO2 Footprint : between 17 and 22 % of global CO2 emissions come from agriculture.

2. Water Footprint : 70 % de l'eau consommée  est utilisée dans l'agriculture.     

2. Water Footprint : 70 % of water is used in agriculture. 

                                    

3. Ocean Footprint : 85 % des mers sont en surpêche 

3. Ocean Footprint : 85 % of seas suffer from over fish catch                       

4. Feed Footprint : pour obtenir 1 kg de filet de boeuf, il faut d'abord lui donner 8 kg de nourriture. Pour 1 kg de poisson élevé dans les bassins berlinois de l'ancienne malterie, seulement 1,2 kg de nourriture sont nécessaires. 

4. Feed Footprint : to get 1 kg sirloin steak, 8 kg are necessary to feed the beef. For 1 kg fish raised in Berlin Maltmill, only 1,2 kg are necessary to feed the fish.

En bref, mieux vaut élever des poissons plutôt que de les pêcher, préférer les poissons aux vaches, produire des légumes locaux tout en économisant de l'eau Le concept 'Charming Farming' qui a pour objectif de développer l'aquaculture et la culture des légumes en un cercle vertueux cherche à associer tous ces éléments. 

Comment ça marche ?

L'eau des bassins à poissons est enrichie par des nutriments légumiers, le poisson végétarien est ainsi plus costaud et bio à chaque instant. L'eau des poissons sert à irriguer les cultures de légumes. 

Le Farmer's Market offrira à partir de début mai  des paniers de légumes. Pour l'instant, il n'y a que quelques herbettes à la vente. Pour les poissons, faut aussi attendre qu'ils grossissent un peu.. 

Therefore better to raise fish than fish it, better to raise fish than beef, better to grow local vegetables and save water at the same time. The concept 'Charming Farming' that aims at developing aquaculture and vegetable growing at the same time combines all these factors. How does it work ? The water from fish ponds is enriched with vegetable nutrients, fish are therefore stronger, and every second more organic... The water coming from the fish ponds is used to irrigate vegetable fields.

The Farmer's Market plans to offer its first vegetables at the beginning of May. Fish lovers will have to wait a little longer, so that small fish can become big.

At the time being, only a few herbs are available. Fortunately, we can enjoy the project drawings. And with them, we feel much more comfortable with the idea of saving the world.. 

Ces quelques plantouilles ci-dessous, c'est tout ce qu'on voit pour l'instant. Heureusement on a les dessins du graphiste, c'est ce qui nous a aussi rendu ce projet franchement sympathique. 

La serre - The Greenhouse

Attention ! ça risque d'être bon

C'est le slogan du Comptoir de Belle Ile, une conserverie créée il y a moins de 2 ans à Belle Ile en Mer par un ancien publicitaire. 

Il range  sa collection  de sardines dans une sardinothèque, logée dans une boite en carton qui s'emporte facilement sous le bras.

Bien sûr, il y a d'autres provisions de bord, des soupes de poissons aux rillettes de porc en passant par des choses à boire... On peut aller vérifier le slogan sur leur stand au Sial à Paris jusqu'au 25 octobre. 

'Beware ! It May Be Tasty' is the slogan of Comptoir de Belle Ile, a new cannery venture, set up 2 years ago by a former advertising executive in Belle Ile en Mer, a small island off the French West Coast. 

The whole collection of sardines products is stored in a  'Sardine Library', a cardboard box that you can easily carry under your arm.

You may also want to try their pork pâtés or fish soups. You can then choose to store all your preserves in a cardboard wallet for a safe  trip to the continent.

You can test and taste their slogan on their stand, until 25 October at the Sial Paris, the World Food Fair.

Still Like

Tout a commencé avec cette photo de Soungalo Malé, photographe malien des années 60 dont le travail est exposé à la Biennale africaine de la photo de Bamako jusqu'à fin décembre 2011. Ce photographe ambulant allait de village en village, improvisait un studio en tendant un tissu  et dressait le portrait de gens modestes. Cela nous a donné envie de recréer cette photo dans un studio éphémère.                                             It all started with this photo, which has been shot by Soungalo Malé, a Malian photographer of the sixties, whose work is presented in Bamako at the African Biennial of Photography until the end of December 2011. This itinerant photographer was going from one village to the next, setting up a studio with a simple fabric for background, and taking pictures of humble people. It made us want to recreate this photo in a temporary studio.

  

Avec la complicité toujours bienveillante de l'hôtel Faro, on a donc emprunté la bicyclette du voisin, réquisitionné Adama le réceptionniste et Sitan la nounou des enfants, tendu une housse de couette.. et voilà le travail ! enfin presque.... car notre goût immodéré de la nature morte nous a fait ajouter quelques éléments qui n'apparaissaient pas dans la photo de Soungalo Malé.                    With the benevolent help of Hotel Faro, we borrowed the neighbour's bicycle, enlisted Adama, the receptionnist and Sitan, the children's nannie, and spread a quilt cover for the background.. and that's that done ! almost actually... because our immoderate love for still life made us add a few things that did not exist in Soungalo Malé's photo...

Il faut dire qu'au marché de Ségou, on avait trouvé du teninni, petit poisson de friture que l'on pêche surtout en janvier-février  et dont on extrait de l'huile.. et aussi du dodo, ce poisson délicieux quoiqu'un peu maudit dont on a parlé dans une précédente note. On a alors complété la bicyclette avec quelques dodos sur le guidon et des teninnis pour le cadre.  C'est le concept de Still Like..

At the Segou market, we had spotted teninni fish, rich in oil, perfect for frying, and mostly available in January-February... and also dodo, this delicious but cursed fish that we wrote about in a previous post. We then adorned the bicycle with a few dodos hanging from the handlebar and teninnis from the frame.This is the Still Like concept ...

Les expositions ne montrent jamais l'envers du décor, quel dommage ! Ici, il est important de savoir que la couette était aimablement tenue par Chiaka, le valet de chambre et Koniba, le jardinier.

Exhibitions never show the making of, what a pity ! Here, it is important to know that the quilt cover was kindly held by Chiaka, the valet, and Koniba, the gardener.

The Fish Road - The Reel Catch

What would Fish and Chips be without a newspapers wrapping ? This very Bristish tradition is being renewed by the young designer Jesse Harris. Whilst at Edinburgh College of Art he designed for a Fishmonger  an identity package combining illustration work, packaging and innovative branding.

Que serait le Fish and Chips sans son emballage en papier journal ? Cette tradition très britannique est renouvellée par le jeune designer Jesse Harris. Alors qu'il était encore étudiant au College of Art d'Edimbourgh, il a conçu pour un marchand de poission ce projet d'identité visuelle qui associe illustration, packaging et création de marque. 

 

The Fish Road - The Hilsa Temptation

 "Mon royaume pour un cheval !" s'écriait Richard III dans la pièce de Shakespeare. "Mon régime pour un hilsa ! " pourrait lui rétorquer le premier ministre indien Manmohan Singh.

Le Times of India nous apprend en effet que le hilsa, élevé au rang de trésor culinaire national au Bengladesh, a même réussi à fléchir la détermination végétarienne du premier ministre indien, en visite officielle chez ses voisins : "Je suis prêt à rompre mon voeu végétarien car j'ai entendu parler des délices du hilsa. Je suis végétarien mais je suis prêt à faire une exception." Nul ne saurait résister à la tentation du hilsa..

"My kingdom for a horse !" cried out Richard III in Shakespeare's play. "My diet for a hilsa !" could answer Manmohan Singh, the Indian prime minister, while visiting Bengladesh.

Indeed the Times of India reports that hilsa fish, considered as a national culinary treasure in Bengladesh, managed to prompt him to break his vegetarian status : "I am willing to break my vegetarian vow because I have heard about the delicious dish of hilsa fish. I am vegetarian...(but) I am willing to make that exception." Nobody can resist the hilsa temptation.. 

La route du poisson - les intrus

On aurait adoré continuer la route du poisson vers Tombouctou mais tout le nord du Mali est classé rouge par les ambassades occidentales en raison des risques de prise d'otage. 

De Tombouctou, nous ne conaîtrons donc que la marque d'eau minérale qui porte son nom et jaillit d'une source des alentours de.. Bamako. 

Sans doute maintenant faut-il passer à un autre sujet d'étude. Les chèvres peut-être ?

We would have loved to carry on the fish road towards Timbuktu but because of the risk of hostage-taking, Northern Mali has been classified as a red area by Western embassies. 

We will thus only know Timbuktu through its brand named mineral water that actually comes from the surroundings of.. Bamako.

It is surely time to change our subject of study. Goats will do ?

La route du poisson - le salé salé

A Mopti, le poisson se sale. Les blocs de sel  viennent de la mine de Taoudenni qui a un temps abrité un bagne,  endroit très pratique pour y expédier les opposants… De ce coeur de Sahara aux confins du Mali, les Touaregs assurent le transport et la vente du sel sur le marché de Mopti.
Le capitaine ou salé en bambara est le poisson le plus apprécié et recherché du fleuve Niger. Le salé salé est ainsi conservé et expédié dans toute la région. La route terrestre qui part de Mopti et se poursuit vers l'est à travers le pays dogon pour approvisionner le Burkina Faso s'appelle.. la route du poisson..
In Mopti, fish gets cured. Salt blocks come from the mine of Taoudenni that once hosted a labour camp, a very useful place to send opponents to. From the heart of the Sahara desert at the far end of Mali, Tuaregs transport salt and sell it at the Mopti market. Salé is the most famous and very much in demand fish of the Niger River. To preserve it and send it all over the region, people cure it. The land road that begins in Mopti and heads eastward across the Dogon region to Burkina Faso is called.. the Fish Road..

La route du poisson - la mare magique

Les Bobos maliens sont une ethnie.... souvent chrétienne, mangeuse de chien et installée dans la région de San. 

Tous les ans, au mois de juin, San célèbre la découverte de trois lieux sacrés: Santoro (le bois sacré), Karantela (le puits sacré) et Sanké (la marée sacrée) et s'adonne au Sanké Mô, un rite de pêche collective vieux de plus de 600 ans. Il commence toujours par des offrandes aux esprits de l’eau puis les pêcheurs se couvrent le corps de boue et s’aspergent d’eau de la mare du Sanké qui, de l’avis général, exauce les vœux et guérit des maladies. Ensuite munis de filets confectionnés pour l’occasion, ils se jettent à l’eau pour une pêche qui se prolonge par une grande fête sur la place publique où joueurs de tam-tam, lutteurs traditionnels, chasseurs et griots tiennent en haleine les vilageois jusqu’au bout de la nuit.

Malian Bobos belong to an ethnic group that often is Christian, eats dog and lives in the San region. Every year in June, San celebrates the discovery of three sacred places : Santoro (the sacred wood), Karantela (the sacred well) and Sanké (the sacred pond) and devotes itself to Sanké Mô, a collective fishing rite that has been going on for more than 600 years. It always starts with offerings to the river gods, then fishermen coat themselves with mud and spray water from the Sanké pond all over themselves. It is believed to fulfill wishes and cure illness. Next they go into the water and fish with nets they made on purpose. Fishing further extends into a huge party on the main public place where tomtom players, hunters, griots and traditional wrestlers keep the crowd alert until the night is over.

La route du poisson - le dodo maudit

La route du poisson se poursuit à Ségou, en pays  bambara. On y découvre le dodo, poisson d'un jaune ravissant mais maudit car légèrement mortel si on ne lui enlève pas  sa bile de façon adroite. Peut-être est-il cousin du fugu, le célèbre poisson japonais tueur.. Le dodo rendu  inoffensif ressemble à de la lotte, il est absolument délicieux... mais il faut bien reconnaître qu'il n'a  pas bonne presse, on en trouve peu sur les marchés et seuls les enfants en mangent. Sa peau très épaisse est utilisée pour les tamtams.

The Fish Road continues in Ségou, in the Bambara region. There we are introduced to the dodo, a pretty yellow fish that is  cursed because it is a bit lethal when its bile is not skillfully removed.  May be it is a fugu's cousin, the famous Japanese killer-fish.. However harmless dodo tastes like monkfish, really nice.. Still, it has not a good reputation and is difficult to find in the market. Only kids eat it. Its skin is very thick and is used for tomtoms.

La route du poisson - le manogo fumé

Dans les parcours gourmands on ne mentionne pas assez la route du poisson au Mali...  

Elle commence en brousse à Sélingué, où  un barrage construit il y a plus de 20 ans a créé un lac et permet d’irriguer les champs alentours.  Les Bozos, ethnie de pêcheurs, y attrapent notamment du manogo, poisson moustachu assez vilain. Ils le fument pour le conserver 3 mois.. enfin quand c'est bien fait.. les 3 petits que j'ai achetés étaient un poil calcinés et ont moisi au bout de quelques jours...


Gourmet journeys do not often mention the Malian Fish Road... It starts in the bush in Sélingué, where a dam was built more than 20 years ago, creating a lake and enabling irrigation of surrounding fields. The Bozos, an ethnic group of fishermen, catch manogo there, an ugly fish with a moustache. They smoke it to preserve it 3 months.. If properly done... The 3 small fish I bought were burnt off and rotten after a few days

Dans cet environnement tropical, je ne pensais pas croiser un groupe de Touaregs  venus pour un voyage d'étude de la province désertique de Gao, à 2 000  km au nord.

Originaires de villages destinés à  être déplacés par la construction d’un barrage, ils passent saluer le sous-préfet, posent pour la photo et disparaissent dans la poussière de la piste en latérite. Trotteront-ils dans les rizières ?  Apprendront-ils à fumer le poisson ? Aiment-ils les natures mortes ? Mystère…

In this tropical environment I had not imagined that I would come across a group of Touaregs from the desert area of Gao, 2 000 km up north. They are on a study tour and come from villages that are doomed to relocation because of a dam contruction project in their region. They turn up to greet the local authorities, pose for the photo and then vanish in the dust of the laterite track. Will they run around the paddy fields ? Will they learn how to smoke fish ? Do they like still life ? It remains a mystery..