La cuisine du futur

'Cuisine microbienne', c'est pas très glamour comme intitulé.. Pourtant c'est le concept de cuisine du futur présenté par  Philips à la Dutch Design Week 2011 qui vient de s'achever. L'idée principale en est le recyclage  des déchets, l'exploitation des  microbes et la mise au travail des bactéries pour une cuisine qui innove en matière d'énergie, de conservation des aliments, d'éclairage et de traitement des déchets. Chaque résidu est transformé et réutilisé dans l'écosystème ainsi créé.

'Microbial Kitchen', it does not sound really glamour.. However this concept which might be the kitchen of the future, has been introduced by  Philips at the Dutch Design Week 2011 that just ended. Their main idea is to recycle waste, take advantage of microbes and have bacteria work for a domestic ecosystem that challenges conventional design solutions to energy, food preservation, lighting and human waste.

La station de travail bio-digestive est le point central de la cuisine. Elle  recycle les déchets solides et végétaux et produit du méthane, utilisé ensuite comme source d'énergie, ce qui revient un peu à s'éclairer avec des pelures de patates.

The bio-digester kitchen island is the central hub of the kitchen. It recycles solid and vegetable waste  and converts them into methane gas, that is used to power a series of appliances . Somehow, potato peels are lighting the kitchen.

Le Paternoster sert à recycler les emballages en plastique.  Le mycelium qui produit des enzymes de décomposition permet de déchiqueter minutieusement les déchets plastique. Le Paternoster peut théoriquement, en fin de cycle, fabriquer des champignons comestibles. Proposition gastronomique à explorer.. 

Paternoster is aimed at recycling plastic waste. Mycelium attached to plastic, has the ability to decompose and metabolize it. At the end of the cycle, Paternoster theoritically can sprout edible mushrooms.  An interesting gastronomic experience to make..

La conservation des aliments n'est plus assurée par un frigo mais par un garde-manger, composé d'un compartiment de refroidissement en terre cuite, situé à l'intérieur de la table et conçu pour conserver différents aliments à différentes températures.

Food preservation is not  ensured anymore by a fridge but by a larder consisting of a terracota evaporative cooler designed to keep different types of food at different optimal temperatures.

Enfin, une partie de l'éclairage est gracieusement fourni par une bande de bactéries bio-luminnescentes nourries au méthane et aux matériaux compostés.

Eventually, part of the lighting is kindly provided by a bunch of bio-luminescent bacteria fed with metane and composted material.

Les saucisses de verre

Des saucisses de verre dans la vitrine d'un boucher japonais à New York.. C'est l'idée baroque du designer français Sam Baron qui a conçu cette installation tout à fait élégante. Il en expose la génèse au New York Times dans une interview hilarante où il explique que, venant d'un pays de saucisson, il lui a semblé naturel de créer des saucisses de verre pour faire le lien entre la boucherie et son travail de créateur. Il y détaille aussi ses plats de saucisses favoris. 

Glass sausages dressing the window display of a Japanese butcher in New York.. French designer Sam Baron had this funny idea and designed this very elegant installation. 

He explains the making of the project to the New York Times in a hilarious interview where he says that since he is from a saucisson country, it seemed quite obvious to him to design glass sausages to connect the butcher shop with his own creative work. He also indulges in his favorite kinds of sausages.

Il vient de réaliser pour T Magazine, le magazine style du NYT, une installation de saucisses très réussie.

He just finished a beautiful glass sausages installation for T Magazine, the style Magazine of the NYT.

Sambé Sambé

Pour quelques heures encore le mouton est roi dans les rues de Bamako... jusqu'à la Tabaski.

La commission de la lune vient de décréter que celle-ci apparaîtrait dimanche 6 novembre et que l'on pourrait ainsi fêter la Tabaski, nom ouest africain de l'Aïd el Kebir. C'est assez inhabituel mais il faut dire que l'an dernier une querelle d'imams avait rejailli sur la destinée du mouton. 

En effet les imams scruteurs de lune ne parvinrent pas à se mettre d'accord sur l'instant de son apparition au début du ramadan. Tout le pays était tourné vers le ciel et attendait de savoir s'il commençait à jeûner le lendemain ou le surlendemain. Certains avaient donc commencé le ramadan alors que d'autres attendaient le jour d'après. Cela avait ensuite mis le bazar pour la date de la Tabaski qui intervient 2 mois lunaires et 10 jours après la fin du ramadan. Cette année donc, la lune est annoncée pour dimanche même si certains murmurent que lundi serait plus approprié. La Tabaski étant la fête du sacrifice du mouton, ceux-ci affluent depuis des semaines vers Bamako à tel point que l'on se demande s'ils ne sont pas plus nombreux que les Bamakois. On les chouchoute, on les engraisse, on se fait même prendre en photo avec eux par le Cinéma numérique ambulant installé pour la Biennale de la Photo, c'est dire si on leur accorde de l'importance.  Ce dimanche à Bamako, ce sera jour d'immolation.. Sambé Sambé, bonne fête !

Before turning to mutton in a few hours, sheep is still the king of Bamako. The moon commission just decided that the moon would appear on Sunday 6 November and that Tabaski, the Western African name for Aïd El Kebir, could be then celebrated. It is quite unusual but it must be pointed out that last year an imams' quarrel had somehow impacted sheep's destiny.

Indeed the moon watching imams did not manage to agree upon the moment it appears for the beginning of Ramadan. The whole country was thus staring at the sky and expecting to know whether they should start fasting the following day or the day after. Some started Ramadan while others waited one more day. It consequently wreaked havoc for the Tabaski date that is supposed to take place 2 lunar months and 10 days after the end of Ramadan. This year though, the moon is planned to appear on Sunday even if some people whisper that Monday would be more appropriate. Since Tabaski celebrates the Sheep Sacrifice, they flock to Bamako and now, there may be more sheep than Bamako dwellers. They are spoiled, fattened, people even make pictures with them at the Numeric Travelling Cinema that has been installed for the Bamako Photo Biennial. This Sunday is Immolation Day in Bamako.. Sambé Sambé, Happy Tabaski !

Photos : Eric Chesnais

L’art de la table, automne 2011

● Ordonner formes et couleurs aux mets ● Match shapes and colours with dishes

Artist's palate, Bharti Kher, Wallpaper


● Kulfi ou fromage, c'est du pareil au même ● Kulfi or cheese, it's all the same

Julie Rothhahn, Design sur un plateau,
Exposition à la Milk Factory, Paris


● Joindre l’utile à l’agréable ● Combine business with pleasure

Table de cuisson à basse consommation, 1er prix Émile Hermès,
Shelved Cooking, Arnaud Le Cat / Esther Bacot / Luther Quenum


● Laisser libre cours à ses lubies ● Give free rein to one's whims

Yayoi Kusama, Installation au Centre Pompidou, Paris


● Abréger les détails, aller à l’essentiel ● Abbreviate details, get to the point

Didier Trenet, Galerie Claudine Papillon, FIAC 2011 

Blabla's off is so in

Que serait la Biennale de la Photo de Bamako sans le Blabla, LE bar des photographes ? On y cause, on y boit, on y cause, on y mange, on y cause, on y cause on y cause... jusqu'au petit matin.

What would the Bamako Photography Biennial  be without  the Blabla, THE photographers' favorite bar ? There they talk, they drink, they talk, they eat, they talk, they talk.. until the following morning.

Dans la partie 'Beyrouth', on découvre la proposition off du Blabla avec une belle installation photo de la piscine olympique de Bamako par François-Xavier Gbré, présent aussi dans la sélection officielle au Musée du Mali.

In the 'Beyrouth' part, the Blabla presents an interesting  photo installation of the Bamako swimming pool made by François-Xavier Gbré whose work is also part of the official selection at the Mali Museum.

Et tous les soirs vers 22h, on s'installle pour la projection. Pour l'ouverture de la Biennale, Eric Chesnais a montré ses taxis. De Shanghaï à Mexico en passant par Moscou, on a voyagé au gré de ces objets urbains si familiers et pourtant si différents d'une ville à l'autre.
Every evening around 22 pm, people get ready for the projection. For the Biennial opening, Eric Chesnais showed his taxis. From Shanghai to Mexico via Moscow, we travelled with these urban objects that are so familiar and so different though. 

Blabla, Rue du Blabla, Bamako, Restons off du 1er au 6 novembre 2011

Blabla, Blabla Street, Bamako, Let's Remain Off, 1st - 6 November 2011

Biennale Africaine de de la Photographie, 1er novembre 2011 - 1er janvier 2012

African Photography Biennial, 1st November  2011 -1st January   2012

Quand le mouton s'en mêle

Si vous voulez faire complètement dérailler votre nature morte en 'on', rajoutez-y un mouton... Très très vivant.. Il posera pour la photo tout en rêvant de mettre les sabots dans le plat et de tout boulotter.

If you want to ruin your still life, add a mutton to the picture... very much alive.. it will pose while dreaming of eating your food ending with 'on'.

Watermelon did not resist !

Photos : Eric Chesnais

Bidon, Onion, Bouton, Watermelon, Torchon

We added a few objects ending with 'on' in the English version of our still  life ... Guess what will be tomorrow's  new feature...Nous avons ajouté quelques objets en  'on' à la version française de notre nature morte du jour.. A votre avis, quel nouvel élément apparaîtra dans la note de demain? 

Photos : Eric Chesnais