Utopia on the plate

Les petites utopies ont de l'avenir. La gastronomie au coin de la rue est un nouveau concept alliant bas coûts et très haute qualité gustative.

Du lundi au vendredi, Yolaine et Carole cuisinent les légumes de leur potager (ou de la coopérative d'à côté) au parc Verney à Chambéry. 100% local, 100% bio.

Aujourd'hui 10 février, Yolaine était aux fourneaux quand je l'ai appelée. Malgré les températures négatives, elle mitonnait une soupe tzigane au feu de bois. Vous pouvez les rejoindre dès 9h du matin autour d'un café-tartines proposée par la Charette du potager . Votre mission, si vous l'acceptez, mettre la main à la pâte et éplucher tout en papotant.

Les navets comme lien social, elles l'ont fait !

Small utopias have great future and the "French Gastronomy Next Door" concept is a new low cost, very high quality concept.

From Monday to Friday, Yolaine and Carole cook their garden vegetables (they also buy from the cooperative next door) at Verney Park in Chambery. 100% local, 100% organic.

Today, on February 10, Yolaine was cooking when I phoned her. Despite freezing temperatures, she was cooking a gypsy soup over a wooden fire.

They can be reached from 9 am to 19 pm at "Charette du potager" (Kitchen Garden Cart). On mornings , you can join them for a coffee-butter-bread breakfast. And your mission, if you accept it, will consist in putting your shoulder to the wheel and peeling vegetable while chatting.

Turnips as a social link, they did it !

La Charette du potager, Parc Verney, Chambéry, France

Laissez manger les p'tits papiers

Firo Vázquez et son Don Quichotte à manger

Lire le journal, c'est banal. Et le manger ? Le chef espagnol, Firo Vázquez, peut vous y aider. Car dans son restaurant El Olivar de Moratalla, il fabrique du papier comestible sur lequel il écrit avec des encres naturelles. Un peu de farine, de l'huile, de l'encre de calamar et hop ! Il a ainsi réalisé pour El Pais, une 'salade de nouvelles fraiches',  une 'cocotte en papier journal et son pilon en escabèche' ou encore un 'cornet de nouvelles frites et son farci de fromage au vin'.

Il peut aussi vous concocter une soupe de paroles ou encore vous proposer Don Quichotte en plat de résistance.

Depuis près de 10 ans, il crée des papiers alimentaires, collabore maintenant avec le Département de Technologie des Aliments de l'université de Murcia pour approfondir ses recherches et invite à goûter et jouer avec les plats pour une expérience gastronomique aussi visuelle que gustative.

Il vient aussi d'être récompensé par le Gourmand World Cookbook Awards en 2011, pour son livre de cuisine méditerranéenne Caminando entre oliveras.

Read newspaper is ordinary. But eat it ? The Spanish cook Firo Vázquez can help you. Indeed, in his restaurant El Olivar de Moratalla, he makes edible paper on which he writes with natural inks. Some flour, a bit of oil and squid ink and that's that done ! Recently he cooked for El Pais, a 'salad of fresh news', a 'news paper crane with its drumstick in escabeche' and a 'cornet of fried news with wine stuffed cheese'. He can also prepare a words soup for you or deliver Don Quixotte as a main course. For nearly 10 years he has been creating edible papers and currently works with the Department of Technology for Food at the University of Murcia to take his research further. Above all, he suggests guests to play with food and enjoy a visual and tasteful experience.

He has also received a Gourmand World Cookbook Awards in 2011, for his Mediterranean cooking book, Caminando entre oliveras.

El Olivar de Moratalla, Carretera Caravaca 50, Moratalla, Espagne

Food & Jokes

EARL GREY TEA - To get out of the fog, there is not better trick

Nostalgiques de l’almanach Vermot ou des blagues carambar, la branchitude nous a rattrapés chez Monoprix.

On connaissait les brèves de comptoir, on connait désormais les brèves de supermarché.

Jeu de typo et de couleurs, de graphisme et de mots nous font un clin d’œil au moment des courses.

Grâce à ses slogans qui nous paraissent intraduisibles, on se sent complice de l’enseigne, et pas seulement une cible commerciale. Bien joué Monoprix !

APPLE JUICE - With it, I don’t see the slightest seed of a problem

For the nostalgics of the good old Almanac and caramel-candy wrapper’s jokes, Monoprix’s trendiness is catching up with us!

We all know the one-liners from late-night comedy shows; we now have one-liners from supermarkets.

Created with colors, graphics and words, the in-jokes winks back at the shoppers.

MINI CAKES - Stop butting in with your strawberries, or I’ll turn you into a homemade puree !

Thanks to these puzzling in-house slogans, you feel as the accomplice to Monoprix rather than its dull commercial target. Well done Monoprix !

WAXED PAPER - He had an affair with a pie, but it did not stick

Un garage en cuisine

Huile d'olive en burette - Olive Oil Can

Si certains ont inventé l'ordinateur dans leur garage, d'autres sont en train de faire évoluer le design alimentaire du fond d'une ancienne usine de tracteurs. Le Deli Garage, coopérative alimentaire basée à Hambourg, invente non seulement des produits décalés et drôles mais les met aussi en cohérence avec son environnement immédiat. Leur design emprunte ainsi au vocabulaire de l'atelier, de la mécanique ou de l'architecture.  Bombe de peinture alimentaire, huile d'olive en burette, sucette tournevis composent notamment l'offre de ces artistes-gourmets-bricoleurs.

If some people invented computers in their family garage, others are currently shaping culinary design in a former tractor factory. The Deli Garage, a food cooperative based in Hamburg, not only creates original and funny products but also matches their design with its immediate environment.  Drawing on worskshop and building visual references, it delivers elaborate designs with food coloring sprays, olive oil cans or candy tools, as part of these artists-gourmets-craftmen's range of products.

L'une de leurs dernières créations, une série de briques en chocolat, est réalisée à partir d'un mélange de chocolat et stracciatella, versé dans des moules dont on vous a préalablement fourni le plan de construction. et que vous devez réaliser. 

One of their newest creations is a chocolate and stracciatella cake mix. You just have to fill the cake mix into the six accompanying cake moulds that you will have assembled beforehand according to the construction plan you are provided with.  

Une fois les briques cuites, vous pouvez commencer à construire des murs de gâteaux et même votre cuisine... 

Once Brickstones are cooked, you can build walls and even start your kitchen all over again..

Quel titre ? Je donne ma langue au chat !

Retrouvons le plaisir désuet de la langue de chat, ce régal pour le café.

Le café noir est à la langue de chat ce qu’est le ruban au cou d’Olympia.

La langue de chat, dite aussi katzenzungen en Allemagne, est souvent recouverte de chocolat tandis qu’au Japon, on aime la parfumer au thé vert.

N’oublions pas qu’en outillage, c’est un outil professionnel du maçon, une petite truelle effilée qui sert à faire les finitions. Ne vous trompez de rayon.

Mieux vaut grignoter des langues de chat entre amis sur un chantier plutôt que sortir maquillé à la truelle.

Langue de chat pour Olympia - Eric Leroux



Let’s enjoy the old fashioned “cat's tongue” cookies, a feast for the coffee.

Black coffee is to the cat's tongue cookies what the Red ribbon is to Olympia’s neck.

The cat's tongue cookies, also known as katzenzungen in Germany, is often covered with chocolate, while in Japan they prefer a green tea flavor.

It is also, in the hand-tool category, a tool for the mason; a small, sharpened trowel used for the finishes. Beware of this confusion in the shopping sections !

It is better to enjoy cat’s tongue cookies with friends on a construction site than to apply make-up on with a trowel.

Langue au chat - Eric Leroux

Chocolat Foucher, 134 rue du Bac 75007 / 30 avenue de l’Opéra 75002 Paris

La fourchette de bureau

Vous êtes charrette, c'est l'heure du déjeuner, vous avez faim, vous allez manger à votre bureau devant votre ordinateur et vous réalisez que vous n'avez pas de couverts. Plutôt que d'essayer d'attraper votre salade avec le tournevis de l'homme de ménage, transformez donc votre stylo en fourchette ! Les designers italiens de Zo Loft ont créé pour vous Din-ink, un stylo avec une ligne de capuchons qui s'y adapte et le transforme en couverts. Et même que ça pourra vous donner un genre quand vous mettrez votre stylo  derrière l'oreille...

You are really busy, it's lunch time, you're hungry, you are going to have lunch in the office in front of your computer and you realise that you do not have proper cutlery. Instead of trying to catch the salad leaves with the cleaner's screwdriver, turn your pen to a fork ! The Italian designers Zo Loft created Din-ink for you, a pen with a set of caps that transforms it into cutlery. And it will make you look rather different when you'll put your pen onto your ear..

L’exotisme est-il soluble dans le pâté ?

Dot’s Delicatessen, 4262 Fremont Avenue, Seattle, WA, 98103

Sur une colline de Seattle, à quelques pas de l’Abbaye de Fremont, DOT’S est un endroit atypiquement parfait qui pratique le glissement des frontières culinaires : un peu charcuterie, un peu boucherie , un peu bistrot, un peu delicatessen, mais surtout furieusement gourmet, fait maison, francophone et d’une qualité exceptionnelle.

Classiques français et Classiques américains (Rubben, B.L.T ) se complètent et s’amusent comme des danceurs de tangos qui avoueraient leur attirance pour le pittoresque et l’exotique :
- « Vos pâtés, foie gras, rillettes me grisent »

- « Votre bacon et convivialité m’ont conquis » .

Loin de la mondialisation uniforme, une expérience de l’altérité partagée.

Le reste est affaire de convives et justement ils ont l’air d’apprécier. Le DOT’S du chef James Millers, c’est le buzz de mon quartier.

Up on a hill of Seattle, a few blocks from the Fremont Abbey, DOT’S is a place of unusual perfection that crosses culinary borders: it is a mix of Parisian charcuterie, retro butcher shop and delicatessen. Above all, it offers a gourmet-no fuss- high-quality-homemade menu. The Classical French bistrot and standard American items have fun together, and play like two tango dancers whispering to each other’s ears:

-“Your pâté, foie gras, rillettes are irresistible”

-“ Your B.L.T’s bacon and friendliness won me over”

It is a shared experience of otherness, far from the boring uniformity of globalization. Everything else is a matter of customers’ taste … and the place is buzzing. Chef James Millers ‘ DOT’S is the talk of my Hood.

Dot’s Delicatessen, 4262 Fremont Avenue, Seattle, WA, 98103